Trian

DenominazioneIGT Umbria Bianco

Comune di produzioneUmbertide

Resa uva: 90 quintali/ettaro

Età vigneti: 8 anni

Da uveMalvasia Bianca, Sauvignon verde “Friulano”, Grechetto ​

 ​Epoca vendemmiaMalvasia Bianca: metà Settembre – Sauvignon Verde e Grechetto: inizi Settembre

Tecnica vinificazioneMacerazione delle uve a freddo in pressa orizzontale per otto ore. Successiva pulitura del mosto per decantazione statica. Fermentazione in serbatoi di acciaio a temperatura controllata di 16-18°C

Prima annata prodotta2008

Categoria:
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Giallo paglierino luminoso. Intenso e persistente, con rimarchevole fittezza d’aromi, delicate note vegetali, floreali di fiori di tiglio, salvia, fruttate di mela golden, pesca bianca. In bocca si presenta secco, caldo, sapido, con buona acidità ed armonica complessità fruttata e minerale. Il tipico retrogusto di mandorla è integrato da una piacevole sensazione di erbe che ne prolungano la tensione.

Conservazione: bottiglia distesa al riparo dalla luce, in luogo fresco ed asciutto a 15° C.

Temperatura servizio: 8-10° C

Accostamenti gastronomici: zuppe di legumi, risotti, pesce di mare

Cucina umbra: zuppa di cicerchie